Şalgam
Turnip
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
Lifli kök sebze · iyi pişir
Şalgam bebeğe ne zaman verilir?
Şalgam kökü ve yaprakları, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Bu kayıt kök sebze içindir, içecek olan şalgam suyu değildir.
Şalgam Orta Asya kökenli bir sebzedir. Yumrulu kökü ve acımsı yaprakları yenir. Rapini (brokoli rabe) ve Çin lahanası onun akrabasıdır.
Kök lif, bitki kaynaklı omega-3 yağ asitleri ve B6 gibi B vitaminleri verir. Glukozinolat denen bileşikler taşır. Mor çeşitler ek antioksidan sunar. Yaprakları A vitamini, folat, lif, E vitamini, çinko ve kalsiyum bakımından zengindir.
Alışveriş ipucu
Mümkünse kökü yapraklarıyla alın. Yapraklar birkaç günde solar, önce onları kullanın. Kök serin ve karanlık bir yerde ya da buzdolabında çok daha uzun durur.
Şalgam bebeğe nasıl hazırlanır?
Pişirme
Besin değerini korumak için şalgamı haşlamak yerine buharda pişirin ya da sote edin. Bebek için tereyağı veya kremayla ezebilirsiniz. Yetişkinler için sonradan baharat ve otlar eklenebilir. Kökü dilimleyip fırında patates kızartması gibi pişirmek de olur. Yapraklar kısık ateşte pişirilebilir. Elmayla birlikte vermek, kökün toprağımsı acılığını tatlıyla dengeler.
Sindirim
Şalgam hem çözünen hem çözünmeyen lif taşır, sindirimi ve bağırsak düzenini destekler. İçindeki rafinoz bazı çocuklarda gaz yapabilir. Önce az miktarda verin ve yavaş yavaş artırın. Bağırsak alışkanlıkları çocuktan çocuğa çok değişir. Endişeniz varsa çocuk doktorunuza danışın.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · BLW için nasıl kes/sunşerit
Kesim şekli: Kalın dilim
Şalgamı yumuşayana kadar pişirin ve iri dilimler halinde kesin. Bebek bunları avucuyla tutup kemirebilir. Dilimler elde kolay kavranacak kalınlıkta olsun.
6 ay · Püre için nasıl hazırlaezme
Kesim şekli: Çatalla ezilmiş
Pişmiş şalgamı ezip bebeğin elle ya da kaşıkla alabileceği kıvamda verin. Ezme, kinoa, mercimek ve tohum gibi bebeğin kendi toplamakta zorlandığı demirli gıdaları birbirine tutturur, böylece yemek daha az dağılır. Yapraklar da yenir. Pişmiş yaprakları çok ince kıyıp ezmeye veya yoğurda karıştırın.
9 ay
9 ay · Küçük parçalar için nasıl hazırlaküp
Kesim şekli: Lokma parça
Yumuşak pişmiş şalgamı ısırık büyüklüğünde parçalara kesin. İsterseniz iri dilimleri vermeye devam edebilirsiniz. Büyük parça, bebeğe doğru ısırık büyüklüğünü öğrenme fırsatı verir.
12 ay
12 ay · Parçalar ve çiğ rende için nasıl hazırlaküp
Kesim şekli: Lokma parça
Pişmiş şalgamı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde tek başına ya da yemeğin içinde vermeye devam edin. Ezilmiş kökü fasulye köftesi, mantı, mücver, köfte ve krep hamuruna katabilirsiniz. Çocuk dişleriyle ya da diş etleriyle ısırıp koparabiliyorsa çiğ şalgamı rendelenmiş ya da kâğıt inceliğinde dilimlenmiş olarak verebilirsiniz.
Şalgam boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Çiğ ya da az pişmiş şalgam sert olduğu için risklidir. Yumuşayana kadar pişirin, yaprakları ince kıyın.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Çiğ ya da az pişmiş şalgam sert yapısı yüzünden boğulma riski taşır. Çiğnemesi ve parçalaması zordur. Kökü yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş yaprakları ince kıyın. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.
Çiğ şalgam
Çiğ şalgam 12 aydan sonra, çocuk dişleri ya da diş etleriyle ısırıp koparabildiğinde, rendelenmiş veya kâğıt inceliğinde verilir.
Şalgam alerji yapar mı?
Şalgam yaygın bir alerjen değildir. Şalgam alerjisi seyrektir ama bildirilmiştir. Şalgam turpgiller ailesindendir. Hardal yeşilliği ve brokoli gibi akraba sebzelere alerjisi ya da hassasiyeti olanlar şalgama da hassas olabilir. Lateks alerjisi olanlarda şalgam alerjisinin daha sık görülebileceği belirtilmiştir.
İlk denemede
Her yeni gıdada olduğu gibi ilk birkaç öğünde küçük miktar verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.
Öne çıkan besinler
Şalgam hakkında sık sorulanlar
Şalgam bebeklerin kakasını kolaylaştırır mı?
Çözünen ve çözünmeyen lif içerdiği için bağırsak düzenini destekleyebilir. Gaz yapabildiği için az başlayın. Endişeniz varsa çocuk doktoruna danışın.
Şalgam yaprakları bebeğe verilir mi?
Evet. Pişirip çok ince kıyın, püreye ya da yoğurda karıştırın.
Şalgam çiğ verilebilir mi?
12 aydan sonra çocuk dişleri ya da diş etleriyle ısırıp koparabiliyorsa rendelenmiş ya da kâğıt kalınlığında dilimlenmiş olarak verilebilir. Bebeklere pişmiş verin.
Şalgamla hangi yemekler yapılır?
Buharda pişirip ezebilir, fırında dilim kızartma yapabilir, etle güveçte pişirebilir ya da yapraklarını soteleyebilirsiniz. Elmayla güzel gider.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Nor NDM, Lignou S, Bell L, Houston-Price C, Harvey K, Methven L. (2020). The Relationship between Glucosinolates and the Sensory Characteristics of Steamed-Pureed Turnip (Brassica Rapa subsp. Rapa L.). Foods. doi:10.3390/foods9111719
- Mohd Nor ND, Houston-Price C, Harvey K, Methven L. (2021). The effects of taste sensitivity and repeated taste exposure on children's intake and liking of turnip (Brassica rapa subsp. rapa); a bitter Brassica vegetable. Appetite. doi:10.1016/j.appet.2020.104991
- Sikorska-Zimny K, Beneduce L. (2021). The Metabolism of Glucosinolates by Gut Microbiota. Nutrients. doi:10.3390/nu13082750
- Cao Q, Wang G, Peng Y. (2021). A Critical Review on Phytochemical Profile and Biological Effects of Turnip (Brassica rapa L.). Frontiers in Nutrition. doi:10.3389/fnut.2021.721733
- Poikonen S, Puumalainen TJ, Kautiainen H, Burri P, Palosuo T, Reunala T, ve ark. (2006). Turnip rape and oilseed rape are new potential food allergens in children with atopic dermatitis. Allergy. doi:10.1111/j.1398-9995.2005.00929.x
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Şalgam kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com