Rezene

Rezene soğanı, yaprakları, çiçekleri ve tohumlarıyla birlikte yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir. Rezene Akdeniz çevresi kökenlidir. Bugün dünyanın güneşli yerlerinde kumlu tarlalarda ve yol kenarlarında yetişir.

Soğan gibi gövdesi, sapları ve dantelli yaprakları pişirilerek ya da çiğ yenir. Çiçek ve tohumları öğütülüp güveç, sos ve baharat karışımlarına tat verir.

Besin değeri

Rezene; sıvı, lif, folat, potasyum ve magnezyum içerir. C ve K vitaminleri de taşır. Antioksidan ve sindirime yardım eden bitki bileşikleri içerir. Bu besinler sindirime, sıvı dengesine ve gelişime yardım eder. Demir emilimi, pıhtılaşma ve kemik yoğunluğu için de gereklidir.

Altı ayda dış katmanları büyük dilimlere kesip yumuşayana kadar pişirin. Bebek tutup çiğner. Az rezene tohumunu dal, kitchari ya da tahıl lapasına katabilirsiniz. Yaprakları ince kıyıp sebze püresine ya da yoğurda karıştırabilirsiniz.

Dokuzuncu aydan sonra pişmiş rezeneyi küçük parçalara bölün ya da çiğ rezeneyi rendeleyin. On ikinci ayda büyük ya da ince pişmiş dilimler verin. Çiğ rezeneyi uzun, düz dilimler olarak da sunabilirsiniz.

Rezene çayını ilk yaş gününden sonra fincanda verebilirsiniz. Servis öncesi sıcak olmadığından emin olun. 12 aydan küçük bebeğe anne sütü, mama ve az su dışında çay ya da içecek vermeyin.

Rezene soğanı özellikle çiğ ya da az pişmişse sert ve çiğnemesi zordur. Bu boğulma riskini artırır. Yumuşayana kadar pişirin. Çiğ rezeneyi ancak büyük çocuklara uygun kesimle verin. Yemek sırasında çocuğun yanında olun.

Rezene yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Yemek, koklamak ya da cilde temas bazı kişilerde alerjik tepkiyle ilişkilendirilmiştir. Polen gıda alerjisi sendromu olanlar rezeneye de duyarlı olabilir. Özellikle huş ya da pelin poleni alerjisi olanlar, havuç ve kereviz gibi maydanozgiller ailesinden gıdalara duyarlı olanlar ve şeftaliye duyarlı olanlar risklidir. Genelde ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülür. Tehlikeli olması beklenmez. Pişirmek tepkiyi azaltır.

İlk porsiyonlarda az miktar verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.