Portobello mantarı
Portobello (portabella) mushroom
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
Pişirerek verin · çiğnemesi zor
Portobello mantarı bebeğe ne zaman verilir?
Portobello mantarı, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Pişirilmiş olması en iyisidir.
Dünyada 2000'den fazla yenebilir mantar türü vardır. Portobello bunların en çok tüketilenlerindendir. Sofra mantarıyla (düğme mantar) aynı türdür. Sadece olgun boyuta kadar büyümesine izin verilir ve tadı daha etli, daha güçlü olur. Marketteki mantarlar çoğu zaman kapalı mantar çiftliklerinde yetiştirilir.
Besin değeri
Portobello az miktarda protein ve karbonhidrat verir. Lif, sıvı, folat, kolin, potasyum, selenyum, çinko, B6 ve K vitaminlerini de içerir. Bu besinler bağırsak sağlığına, beyin gelişimine, sıvı dengesine ve kemiklere yardım eder. Bitkisel bileşikleri nedeniyle antioksidan etkisi olabileceği söylenir, ancak bu bebekler için kanıtlanmış bir fayda değildir.
Portobello mantarı bebeğe nasıl hazırlanır?
Mantarı pişirin. Çiğ yenebilir ama pişirmek hem gıda kaynaklı hastalık riskini azaltır hem de sindirimi ve çiğnemeyi kolaylaştırır.
6 ayda uzun dilimler ya da ince doğranmış halde verin. 9 ayda ısırık büyüklüğünde parçalara geçin. 12 aydan sonra et yerine mantar kullanan yemekleri deneyebilirsiniz.
Mantarları güvenilir bir yerden alın. Ormandan toplanan mantarı, bir mantar uzmanı yenebilir olduğunu doğrulamadıkça vermeyin. Zehirli benzerleri çoktur.
Toplanmış mantar
Yabani mantarı uzman onayı olmadan bebeğe vermeyin.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · BLW için nasıl kes/sunşerit
Kesim şekli: Parmak şerit
Portobello şapkasını pişirin ve uzun şeritler halinde kesin. Kayganlarsa kenevir tohumuna ya da galeta ununa bulayarak tutunmayı kolaylaştırın. Bebek şeritleri tutup çiğneyebilir.
6 ay · Püre için nasıl hazırlaezme
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Pişmiş mantarı çok ince doğrayın. Makarna, patates püresi gibi kaşıkla alınan yemeklere ya da yumurta şeridi ve köfte gibi parmak yemeklerine karıştırın.
9 ay
9 ay · nasıl kes/sunküp
Kesim şekli: Lokma parça
Pişmiş şapkayı ısırık büyüklüğünde parçalara doğrayın. Tek başına ya da mercimek, makarna, kinoa gibi yemeklere karıştırarak verin. Isırma ve koparma çalışması için uzun pişmiş dilimleri de sunmaya devam edebilirsiniz.
12 ay
12 ay · nasıl sunulurdilim
Pişmiş mantarı doğranmış ya da ince dilimlenmiş halde verin. Güveç, yumurta, tahıl, makarna ve sebze yemeklerine katabilirsiniz. Çiğ portobello ancak çok ince dilimlenmiş olarak denenebilir. Çatalı önceden yükleyip uzatarak çatal çalışması yaptırabilirsiniz.
Portobello mantarı boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Portobello lifli ve sünger gibidir. Yeni yemeye başlayan bebeğin ağzında parçalaması zor olabilir. Pişirin, uzun dilim ya da ince doğranmış olarak verin.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Portobello çiğnemesi zor olabilir. Yeni yemeye başlayan bir bebeğin ağzında parçalaması güçtür. Bu özellik boğulma riskini artırır.
Mantarı iyice pişirin. Uzun dilimler, çok ince doğranmış parçalar ya da yemeğe karışmış halde verin. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.
Güvenli hazırlık
Pişir. 6 ayda uzun dilim ya da ince doğranmış, 9 ayda ısırık büyüklüğünde parça.
Portobello mantarı alerji yapar mı?
Mantar yaygın bir alerjen değildir. Mantar alerjisi nadirdir ama görülmüştür. Mantar, kabuklu deniz canlılarında ve böceklerde de bulunan kitin adlı karbonhidratı içerir. Bu bazı kişilerde alerjik tepkiye katkı yapabilir. Birçok mantar tür havaya spor da salar. Bu sporlar solunum sorunu olan ya da havadaki alerjenlere duyarlı kişilerde sorun çıkarabilir.
Oral alerji sendromu olanlar da mantara duyarlı olabilir. Bu sendrom ağızda kısa süreli kaşıntı yapar ve tehlikeli bir tepki beklenmez.
İlk birkaç porsiyonda az miktar verin. Tepki olmazsa miktarı yavaşça artırın.
Öne çıkan besinler
Portobello mantarı hakkında sık sorulanlar
Portobello ile düğme mantar aynı mı?
Aynı türdür. Portobello, olgun boyuta kadar büyümesine izin verilen düğme mantardır ve daha etli bir tadı vardır.
Çiğ portobello verebilir miyim?
12 aydan sonra çok ince dilim olarak denenebilir. En iyisi pişirmektir. Pişirmek sindirimi kolaylaştırır ve boğulma riskini azaltır.
Kayganlığı nasıl azaltırım?
Pişmiş dilimleri kenevir tohumu ya da galeta ununa bulayın. Böylece bebek daha rahat tutar.
Ormandan topladığım mantarı verebilir miyim?
Hayır. Uzman onayı olmadan vermeyin. Yabani mantarın zehirli benzerleri çoktur.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Koivikko A, Savolainen J. (1988). Mushroom allergy. Allergy. doi:10.1111/j.1398-9995.1988.tb02037.x
- Dauby PAL, Whisman BA, Hagan L. (2002). Cross-reactivity between raw mushroom and molds in a patient with oral allergy syndrome. Annals of Allergy, Asthma and Immunology. doi:10.1016/S1081-1206(10)61962-X
- Kayode OS, Siew LQC, Pillai P, Haque R, Rutkowski K, Caballero MR. (2020). Mushroom allergy: Case series. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2019.08.048
- Lee CG. (2009). Chitin, Chitinases and Chitinase-like Proteins in Allergic Inflammation and Tissue Remodeling. Yonsei Medical Journal. doi:10.3349/ymj.2009.50.1.22
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Portobello mantarı kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com