Patlıcan

Patlıcan, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir. Dünyanın pek çok mutfağında yemeğe kremsi, dolgun bir doku verir. Anara, aubergine ve brinjal gibi adlarla da anılır. İngilizce adı olan eggplant, yumurta büyüklüğündeki beyaz çeşitten gelir.

Besin değeri

Patlıcan lif, folat, B6, C ve K vitaminleri sağlar. Bu besinler bağırsak sağlığını, beyin gelişimini, demir emilimini ve kan pıhtılaşmasını destekler. Antioksidanları da vücudun onarım süreçlerine yardım eder.

Altı aydan itibaren pişmiş yumuşak patlıcanı uzun dilimler ya da büyük yassı halkalar halinde verin. Kabuk parçaları bir arada tutar. Bebek dokusuna zorlanırsa soyabilirsiniz. Tohumları çıkarmaya gerek yok, çünkü çok küçüktür. Baba ganuş gibi ezme yemekleri elle ya da önceden doldurulmuş kaşıkla verebilirsiniz.

Dokuzuncu aydan sonra yumuşak pişmiş ısırık boyunda parçalar verin. Makarna, omlet ya da güveçle de sunabilirsiniz. Bebek kabuğu tükürebilir. Azı dişi olmadan kabuk zor parçalanır. Tükürmek de iyi bir alıştırmadır.

12 aydan sonra ısırık boyunda parçalar, uzun dilimler ya da ailenin yediği her hazırlık uygundur. Yarım doldurulmuş patlıcan teknesi vererek çocuğun kaşıkla içini çıkarmasına izin verebilirsiniz.

Pişirmeden önce tuzlamak şart değildir. Bugünkü patlıcanlar eskiler kadar acı değildir.

Çiğ ya da az pişmiş patlıcan sert ve kaygan olur. Bu yüzden boğulma riski artar. Patlıcanı tamamen yumuşayana kadar pişirin. Yemek sırasında çocuğun yanında olun.

Patlıcan yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir, ama bildirilmiştir. Lateks, domates ya da otlara alerjisi olanlar patlıcana da tepki verebilir. Bu kişilerde ağızda hafif ve kısa süreli kaşıntı ya da yanma olabilir. Genelde kendiliğinden geçer.

Patlıcan patlıcangiller ailesindendir. Bazı kişiler bu aileye duyarlı olabilir. Aynı aileden biber, domates, beyaz patates ve biber baharatları gelir. Patlıcan histamin bakımından zengin sayılır. Histamini yüksek gıdalarla birlikte yenirse alerjiye benzer belirtiler yapabilir.

İlk porsiyonlarda az miktar verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.