Karabuğday

Karabuğday, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Orta Asya kökenlidir. Tohumları ekmek, lapa ve erişteye doyurucu, fındığa yakın bir tat katar. Kabuğu soyulmuş tohuma groats, kavrulmuş haline kasha denir. Unu, blini adlı krepin ve Japon soba eriştesinin ana malzemesidir.

Çinko, bakır, magnezyum ve mangan bakımından zengindir. Biraz demir ve selenyum da içerir. Bu mineraller büyüme ve gelişmeye destek olur. Glisemik indeksi düşüktür. Flavonoidler, tüm temel amino asitleri içeren protein, lif ve lignanlar sindirime ve bağırsak florasına destek olur.

Lapa, krep ve erişte

Lapa, tahılı tanıtmanın kolay yoludur. Baharat, ezilmiş meyve ya da sebze veya ince öğütülmüş kuruyemiş ile yeni tatlar ekleyebilirsiniz. Karabuğday unuyla krep ya da ekmek yapabilirsiniz. Soba eriştesini kısa parçalara kesip kasede verirseniz tutması kolaylaşır ve öğürme azalır.

Dokuz aydan sonra pişmiş karabuğday katılmış köfte ve krepleri ısırık büyüklüğünde parçalarla sunun. Karabuğday gevreği kayısı ya da mango gibi kaygan meyvelere tutunma sağlar. Pişmiş taneleri çatalla düzleştirmek kendi kendine yemeyi kolaylaştırır.

12 ay ve sonrası

Tane ve unu lapa, ekmek, krep, çorba ve güveçlerde kullanmaya devam edin. Soba eriştesini değiştirmeden parmak yiyeceği olarak ya da çatalla verebilirsiniz. Çocuk çatal kullanmak istemezse zorlamayın. Düzenli çatal kullanımı genellikle ikinci yaştan sonra oturur.

Yaşa uygun hazırlanmış pişmiş karabuğday düşük riskli bir gıdadır. Yine de herhangi bir gıda boğulmaya yol açabilir. Gevşek taneler ağızda dağılabilir. Bu da öğürme ya da öksürük yapabilir. Bebek zorlanırsa taneleri çatalın arkasıyla ezin ya da et suyu, hindistan cevizi sütü veya sosla birbirine yapıştırın. Yemek sırasında bebeğin yanında olun.

Karabuğday yaygın alerjen listesinde değildir. Dünya Sağlık Örgütü onu küresel öncelikli alerjenler arasında saymaz. Yine de ağır alerjik tepkiler bildirilmiştir ve Asya'da, özellikle Japonya'da alerjinin arttığına dair bulgular vardır. Adına rağmen buğdayla ilgisi yoktur. Buğday alerjisi, gluten duyarlılığı (çölyak olmadan) ya da çölyak hastalığı olanlar genelde yiyebilir.

Çim ve huş poleni alerjisi bulunanlarda oral alerji sendromu görülebilir. Ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanma olur. Zaman zaman ishal, şişkinlik, kramp ya da karın ağrısı da eşlik eder. Rahatsız edicidir ama tehlikeli olması beklenmez.

İlk denemede az miktarla başlayın. Tepki görmezseniz miktarı kademeli artırın.