Jalapeño biberi

Ne zaman verilir?

Jalapeño, bebek katı gıdaya hazır olduğunda, genellikle 6 aylıkken verilebilir. Yine de bebek çeşitli başka yiyecekleri denedikten sonra beklemek isteyebilirsiniz. Acı biber yemeklere sık eklenir. Bebek hangi katı yiyeceklerin doğası gereği acı olduğunu karıştırabilir.

Jalapeño ve diğer acı biberler cilde değince zararsız bir kızarıklık yapabilir. Pişiği ve sindirim rahatsızlığını başlatabilir ya da kötüleştirebilir.

Jalapeño ve kurutulmuş hali olan chipotle Amerika kıtası kökenlidir. Mole, salsa ve çorbalara acı lezzet katar. Adı Meksika'daki Xalapa şehrinden gelir. Genellikle yeşilken toplanır, ama tam olgun ve kırmızı da kullanılır. Olgun jalapeño tütsülenip kurutularak chipotle olur.

Neden değerli?

Jalapeño genellikle önemli miktarlarda yenmez. Ama bağışıklığı ve demir emilimini destekleyen C vitamini, az miktarda lif, A ve E vitaminleri ve antioksidan verir.

Yaygın inanışın aksine bebekler acı biber dahil güçlü tatlardan hoşlanabilir. Küçük bir tatla başlayın ve acıyı çocuğa göre ayarlayın. Amaç, aşırı acıyla kötü bir deneyim yaşatmamak ve çocuğun hangi yemeklerin doğal olarak acı olduğunu karıştırmamasıdır.

Acıyı azaltmak için tohumları ve damarlı iç kısmı çıkarın. Bebeğe vermeden önce yemeğin tadına bakın. Çok acıysa baharatı ayarlayarak yumuşatın.

Acıyı avokado ezmesi, sade yoğurt ya da anne sütü, mama veya inek sütü gibi kremsi yiyeceklerle dengeleyin. Asitli ya da su bazlı yiyecek ve içecekler acıyı artırır.

İnce doğranmış jalapeño boğulma riski taşımaz. Ancak acısı bebeğin daha çok öksürmesine ve salya akıtmasına yol açabilir. Bu da öğürmeyi artırabilir. Bebeğin payını kremsi bir yemekle servis edin.

Bebek yerken kolayca ulaşabileceğiniz yerde kalın. Güvenli bir yemek ortamı hazırlayın.

Jalapeño alerjisi yaygın değildir ama bildirilmiştir. Acı biberlere karşı temas tepkileri (geçici kızarıklık, göz tahrişi, solunum güçlüğü, sindirim rahatsızlığı) çoğu zaman alerjiyle karıştırılır. Bunlar çoğunlukla acı madde kapsaisinin tahrişinden gelir. Gerçek alerji değildir.

Lateks ya da bitki poleni alerjisi olanlar biberlere de alerjik olabilir veya oral alerji sendromu (polen gıda alerjisi) yaşayabilir. Bu sendrom genellikle ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma yapar. Tehlikeli bir tepki beklenmez. Biberi pişirmek, konserve yapmak ya da soymak tepkiyi azaltabilir, hatta ortadan kaldırabilir.

Acı yiyecekler bebek yerken ağız çevresinde zararsız bir kızarıklık yapabilir. Pişiği başlatabilir ya da kötüleştirebilir. Yüze ve poposuna ince bir kat koruyucu krem ya da merhem sürebilirsiniz. Saf vazelin veya bitkisel yağ ve balmumu karışımı olur.

İlk birkaç porsiyonda az miktar verin ve alerji belirtilerini yakından izleyin. Zamanla miktarı artırabilirsiniz.