Ispanak

Ispanak, bebek 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir.

Nereden gelir

Ispanak Batı Asya kökenlidir. İki ana tipi vardır: kıvırcık ve buruşuk yapraklı savoy ıspanak ile düz yapraklı ıspanak. Dünyanın başka yerlerinde de benzer şekilde pişirilen ve ıspanak diye anılan yapraklı yeşillikler vardır; Hindistan'da pui, Japonya'da komatsuna, Filipinler'de kangkong gibi.

Besin değeri

Ispanak sanıldığı kadar demirli değildir. Taze ıspanak biraz demir taşır ama içindeki oksalatlar demirin emilimini azaltır. Pişirmek ve yanında C vitaminli bir gıda yemek emilimi artırır. K vitamini ve polifenoller bakımından çok zengindir. Bu besinler kemik, kan ve hücre işlevini destekler. B vitaminleri ve görmeyi destekleyen karotenoidler de içerir.

Ispanağı yıkayın. Taze ıspanak gibi yapraklı yeşillikler E. coli enfeksiyonu açısından daha riskli olabilir ve yıkamak riski azaltır.

Altı ayda pişmiş, ince kıyılmış ıspanağı yumuşak yiyeceklere ya da köfteye karıştırın. Dokuz ayda ince şerit ya da parçaları yemek içinde verin. Bir yaşında çiğ ya da pişmiş olarak sunabilirsiniz. Bu yaşta tükürme sürebilir, yutma giderek artar.

Ev yapımı ıspanak püresini hemen sunun. Buzdolabında bir iki günden fazla bekleyen artığı bebeğe vermeyin, çünkü yanlış saklandığında nitrat miktarı artabilir.

Nitrat

Nitrat içeren sebzeleri (roka, pancar, havuç, marul, ıspanak, kabak) çeşitli bir beslenmenin parçası olarak verin. Kendi yiyen bebekler fazla katı gıda tüketmez. Nitrat endişesi genellikle gereksizdir.

Doğru hazırlanmış ıspanağın boğulma riski düşüktür. Kuramsal olarak her yiyecek boğulmaya yol açabilir.

Çiğ ya da pişmiş ıspanak parçaları dile ve damağa yapışıp zararsız öğürmeye neden olabilir. Yaşa uygun hazırlayın, güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanında kalın.

Ispanak yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Lateks alerjisi olanlar ıspanağa da alerjik olabilir ya da oral alerji sendromu yaşayabilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülür ve tehlikeli bir tepki beklenmez.

Histamin

Ispanak doğal olarak histamin bakımından zengindir. Histamine duyarlı bazı kişilerde çok miktarda yenince alerjiden ayırt edilemeyen belirtiler çıkabilir.

Tanıtırken

Her yeni gıdada olduğu gibi ilk birkaç öğünde az miktar verin. Tepki yoksa yavaş yavaş artırın.