Galangal

Galangal, bebeğiniz yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Adı Güneydoğu Asya'da yetişen geniş bir bitki ailesine verilir. Yenen kısmı çoğunlukla rizom denen yeraltı gövdesidir. Çiçek ve yapraklar da yenir. Kök taze, dondurulmuş, kurutulmuş ya da toz olabilir.

Galangal ve zencefil aynı ailedendir ve benzer görünür, ama tatları farklıdır. Küçük galangal (kencur) biberimsi ve çam kokulu bir tada sahiptir. Büyük galangal (kha, laos, lengkuas) pembemsi kabuklu ve limonsu tattadır.

Genellikle az miktarda kullanılır. Biraz karbonhidrat ve lif içerir. Vücudun onarımına yardım eden polifenol gibi bitki bileşikleri taşır.

Taze kök alırken elinizde sağlam duran, kabuğu gergin ve kırışmamış olanı seçin.

Bebek yemeklerine rendelenmiş ya da toz hali ile az miktarda katın. Galangallı sosu yemeğin üstüne gezdirebilirsiniz. 12 aydan sonra ılık galangal çayı verilebilir. Çayı mutlaka soğutun.

Rendelenmiş, macun ya da toz galangal düşük risklidir. Kalın çiğ ya da kurutulmuş parçalar ise serttir ve çiğnenmesi güçtür. Bu parçalar boğulma riskini artırır.

Galangalı rende ya da toz olarak kullanın. Yemek boyunca bebeğin yanında kalın.

Galangal yaygın bir alerjen değildir. Ama cilde değerse bazen alerjik tipte bir kızarıklık yapabilir. Cildi çok hassas olanlar ya da temas kızarıklığı geçmişi olanlar hazırlarken eldiven giyebilir. Kızarıklık çıkarsa bölgeyi sabunlu suyla yıkayın.

İlk denemede az miktar verin. Tepki olmazsa yavaşça artırın.