Gai lan

Gai lan, Çin brokolisi ya da Çin lahanası olarak da bilinir. Bebeğiniz yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir.

Doğu Asya mutfağında sevilen bir sebzedir. Çin'in güneyinde, Hong Kong'da ve Güneydoğu Asya'da sık kullanılır. Sarımsakla kavrulur, istiridye sosuyla pişirilir, erişte çorbasına girer. Çin kültüründe refah ve esenlik simgesidir.

Folat ve bitkisel omega-3 (ALA) verir. A, C ve K vitaminleri, kalsiyum, lif, lutein ve zeaksantin de taşır. Bu besinler sinir sistemini, beyin gelişimini, görmeyi, bağışıklığı, kan pıhtılaşmasını ve kemikleri destekler.

Gai lanı iyice yumuşayana kadar buharda ya da haşlayarak pişirin. Kalın saplarda dış kabuğu soyun. Kabuğu ince ve kolayca delinebiliyorsa bırakabilirsiniz.

Sapın uzun parçaları bebeğin tutması için uygundur. Yuvarlak şekli ortadan kaldırmak için uzunlamasına ikiye bölmek riski azaltır. Daha büyük çocuklarda ince doğrayıp yemeklere katabilirsiniz.

Çiğ ya da yarım pişmiş gai lan serttir ve çiğnenmesi güçtür. Bu da boğulma riskini artırır.

Sebzeyi iyice yumuşatın. Yaşa uygun biçimde, uzun sap ya da küçük lokma olarak sunun. Yemek boyunca bebeğin yanında kalın.

Gai lan sık görülen alerjenlerden biri değildir. Turpgiller ailesindendir. Hardal otu ya da brokoli gibi akrabalarına alerjisi veya duyarlılığı olanlar buna da duyarlı olabilir.

Polen gıda alerjisi sendromu olanlarda, özellikle pelin poleni duyarlılığında, ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülebilir. Tehlikeli bir tepki beklenmez. Pişirmek bu tepkiyi azaltır ya da ortadan kaldırır.

İlk denemede az miktar verin. Tepki olmazsa yavaşça artırın.