Enginar
Artichoke
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
Lifli sebze · kalbi yumuşak pişirin
Enginar bebeğe ne zaman verilir?
Enginarı, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken vermeye başlayabilirsiniz.
Enginar, yabani kardonun evcilleştirilmiş halidir. Kardon, ayçiçeği familyasından, Akdeniz çevresindeki otlaklarda yetişen dikenli bir bitkidir. Hem yemek hem süs bitkisi olarak yetiştirilir. Bugün 100'den fazla çeşidi vardır. Boyları ve renkleri yeşilden koyu mora uzanır. Sert dış yaprakların altında yumuşak çiçek tomurcuğu bulunur. Tadı hafif otsudur, dokusu etlidir.
Enginar karbonhidrat, lif, sıvı ve az miktarda protein sağlar. Folat, potasyum, magnezyum, bakır, çinko, demir, B grubu vitaminleri, C ve K vitaminlerini de içerir.
Enginar bebeğe nasıl hazırlanır?
Hazırlama ilkeleri
Taze, dondurulmuş, konserve ya da kavanoz enginar kalbi kullanabilirsiniz. Önce pişirin. Kalp tam yumuşak olmalı. Sert dış yaprakları ve içteki tüyleri ayıklayın. İlk aylarda sapı kalbin üstünde bırakmak bebeğe tutacak verir.
Taze enginar bulamazsanız dondurulmuş, konserve, kavanoz ya da turşu çeşitleri benzer besin değeri sunar. Konserve ve salamura ürünlerde sodyum yüksek olabilir. Yine de bebek kendi kendine yemeyi öğrenirken aldığı miktar genelde azdır. Az bir sodyum bebeğin sıvı dengesi için gereklidir. Aile sofrasını paylaşmak da çeşitli tat ve doku denemek için fırsattır.
Kızarmış enginar
Kızarmış enginarı yaklaşık 24 aylık olana kadar bekletin. Isırması, çiğnemesi ve ağızda yönetmesi zordur, bu da boğulma riskini artırır. Bazı çocuklar 2. yaşta hazır olur, bazıları daha fazla zaman ister. Çocuk sert ve gevrek yiyecekleri çiğnemeyi çok denediyse ve sakince oturup yönergeleri dinliyorsa bütün bir tane verin. Önce siz yavaşça, ağzınız açık çiğneyerek nasıl yapıldığını gösterin.
24 aydan sonra
Büyük çocuklar pişmiş kalbi bütün ısırmayı deneyebilir. Yönergeleri anlayan çocuk, genelde 2 yaş civarında, yaprakları da yemeye hazır olabilir. Yumuşak eti yaprağın tabanından alt dişleriyle kazımayı gösterin. Yaprak artığı için ayrı bir tabak koymak, hangi kısmın yenmediğini anlamasına yardım eder.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Bütün kalp olarak nasıl hazırlaşerit
Büyük bir enginar kalbini tam yumuşayana kadar pişirin. İç tüyleri ve bütün yaprakları çıkarın. Sapı olduğu gibi bırakın, bebek onu tutacak yer olarak kullanır. Kalbi bütün ya da ikiye bölünmüş verebilirsiniz.
6 ay · Ezme için nasıl hazırlaezme
İyi pişmiş ya da konserve enginar kalbini ezin veya çok ince doğrayın. Sert dış yapraklar ve iç tüy ayıklanmış olmalı. Ezilmiş avokado ya da yoğurda karıştırın. Bebek kaşıkla alabilir.
9 ay
9 ay · Küçük parça için nasıl hazırlaküp
Bebek küçük parçaları iki parmak ucuyla tutmaya başlayınca pişmiş kalbi lokma boyutunda parçalara ya da ince dilimlere kesin. Yaprak ve iç tüy olmasın. Bütün kalbi sapıyla vermeye de devam edebilirsiniz. Ezilmiş ya da ince doğranmış hali de uygundur.
12 ay
12 ay · Parça ve çatal için nasıl hazırlaküp
Yumuşak pişmiş ya da konserve kalbi dörde bölün veya lokma boyutuna kesin. Parmakla ya da çocuk çatalıyla yiyebilir. Yumuşak iç yaprakları artık bırakabilirsiniz. Çocuk zorlanırsa çatalı doldurup kasenin kenarına dayayın. Doğranmış kalbi tahıl yemeklerine, makarnaya, ezmelere ve güveçlere katabilirsiniz.
Enginar boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Az pişmiş enginar sert ve kaygan olur. Kalbi tam yumuşayana kadar pişirin, tüyü ve yaprakları çıkarın.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Evet, enginar boğulma riski taşır. Yumuşak ve ezilebilir olabilir. Ama az pişmişse sert ve kaygan olur. Bu iki özellik riski artırır.
Kalbin tam piştiğinden ve yumuşadığından emin olun. Yaprakları ve tüyü çıkarın. Bebek yerken yanında oturun ve elinizin uzanacağı mesafede kalın.
Yaprak ve tüy
12 aydan önce yaprakları ve iç tüyü tamamen çıkarın. Az pişmiş enginar vermeyin.
Enginar alerji yapar mı?
Enginar yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir. Bildirilen tepkiler çoğunlukla cilt temasıyla oluşan kontakt dermatittir.
Yeni bir gıdada olduğu gibi ilk öğünlerde az miktar sunun ve yakından izleyin. Tepki olmazsa miktarı sonraki öğünlerde yavaşça artırın.
Öne çıkan besinler
Enginar hakkında sık sorulanlar
Bebek konserve enginar yiyebilir mi?
Evet, konserve ya da kavanoz enginar kalbi kullanılabilir. Sodyumu yüksek olabilir ama bebeğin yediği miktar genelde azdır. Sert yaprakları ve tüyü yine ayıklayın.
Bebek enginar yaprağı yiyebilir mi?
12 aydan sonra yumuşak iç yapraklar kalpte kalabilir. Bütün yaprakları yemek için 24 ay ve çocuğun yönergeleri anlaması beklenir. Yumuşak eti kazıyarak yemeyi gösterin.
Kızarmış enginar ne zaman verilir?
Yaklaşık 24 aylıkken. Kızarmış enginar ısırması ve çiğnemesi daha zordur, boğulma riski artar.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Strazzullo P, Campanozzi A, Avallone S. (2012). Does salt intake in the first two years of life affect the development of cardiovascular disorders in adulthood? Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. doi:10.1016/j.numecd.2012.04.003
- Liem D. (2017). Liem DG. Infants' and children's salt taste perception and liking: a review. Nutrients. doi:10.3390/nu9091011
- Deydier N, Gourier G, Crépy MN, Roguedas AM, Dewitte JD, Misery L, ve ark. (2023). Occupational Contact Dermatitis Caused by Artichokes. Dermatitis. doi:10.1097/DER.0000000000000825
- Samaran Q, Clark E, Dereure O, Sparsa A, Du‐Thanh A, Raison‐Peyron N. (2020). Airborne allergic contact dermatitis caused by artichoke. Contact Dermatitis. doi:10.1111/cod.13480
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Enginar kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com