Delicata kabağı

Delicata kabağı, bebek ek gıdaya hazır göründüğünde yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir.

Delicata, kabak ailesinin öteki üyeleri gibi Amerika kıtasından gelir. Bir kış kabağı türüdür. Sezonun sonunda olgunlaşır ve uzun süre saklanır. Çoğu kış kabağının kabuğu kalın ve serttir. Delicata'nın ise soluk sarı, çizgili ve ince bir kabuğu vardır. Pişince yenebilecek kadar yumuşar. İçi altın renklidir. Hafif tatlı ve kremsi bir tadı vardır. Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır.

Besin değeri

Delicata; lif, folat, magnezyum, B6, A ve C vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Bu besinler bağırsak, sinir sistemi, bağışıklık ve cilt için gereklidir. İçindeki C vitamini bakliyat, kuruyemiş ve tohum gibi bitkisel kaynaklardan demirin emilmesine yardımcı olur. Beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler vücutta A vitaminine dönüşür ve görme sağlığını destekler.

Kabağı yıkayıp ikiye bölün, çekirdekleri kaşıkla alın. Halka ya da yarım ay kesin. Fırında ya da buharda yumuşayana kadar pişirin. Kabuğu bırakabilir ya da soyabilirsiniz.

Kabak lifli bir sebzedir. Önce az verin, sonra düzenli yiyeceğe katın. Biraz gaz ya da gevşek dışkı bebeğin sindiriminin alıştığını gösterir. Bu genelde kabağı bırakmak için neden değildir.

Delicata kabağı düşük boğulma riski taşır. Az pişmiş ya da çiğ kabak risklidir. Hafif baskıyla kolayca ezilene kadar pişirin.

Kabuk genelde boğulma nedeni değildir. Ama çiğnemesi ve sindirmesi zordur. İsterseniz soyun. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.

Delicata kabağı yaygın bir alerjen değildir. Kış kabaklarına alerji nadirdir ama bildirilmiştir. Ragweed poleni ya da kabakgiller ailesindeki başka meyve ve sebzelere alerjisi olanlar kış kabaklarına duyarlı olabilir. Ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülebilir. Buna oral alerji sendromu denir ve genelde tehlikeli değildir. Pişirmek ve soymak tepkiyi azaltabilir.

İlk öğünlerde küçük porsiyon verin. Tepki yoksa miktarı sonraki günlerde artırın.