Dana döş
Beef brisket
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- yüksek
Demir zengini · iyice pişmiş
Dana döş bebeğe ne zaman verilir?
Brisket, iyice pişirildiğinde bebek hazır olunca, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Sığır etinin farklı kesimleri ve hazırlama yolları için ayrı sayfalara bakabilirsiniz.
Brisket, ineğin ön göğüs bölgesinden gelir. Bir yağ tabakasıyla ayrılmış iki kas içerir. Çoğunlukla ayrı satılır. Düz kesim yağsızdır. Sivri kesim yağ damarlıdır. İkisi de doğal olarak serttir. Uzun pişirmeyle lif lif dağılacak kadar yumuşar. Haşlanır, ızgara yapılır, tütsülenir ya da güveçte pişer. Amerika'nın güney barbeküsünde, İngiliz konserve etinde, Doğu Avrupa tencere kızartmasında ve Vietnam phở çorbasında yer alır.
Besin değeri
Brisket protein ve yağ verir. Demir, çinko, selenyum ve kolinin yanı sıra B6 vitamini de bulunur. Bu besin öğeleri büyümeye, beyin gelişimine, oyun enerjisine, sağlıklı alyuvarlara, tat algısına ve bağışıklığa katkı verir. Bebeğin demir depoları 6. aydan itibaren azalır. Brisket bu dönemde iyi bir besinsel demir kaynağıdır.
Dana döş bebeğe nasıl hazırlanır?
Eti kuru değil soslu sunmak ağızda yönetmeyi kolaylaştırır. Küçük bebek için uzun şerit, 9 aydan sonra ince kıyma ya da didik uygundur. 12 aydan sonra daha büyük parçalar verilebilir.
Füme brisket genellikle tuzludur. Çeşitli bir beslenmenin parçası olarak ara sıra, yaşa uygun biçimde verilebilir.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · BLW için nasıl kes/sunşerit
Kesim şekli: Parmak şerit
İyice yumuşayana kadar pişmiş eti, yan yana getirilmiş iki yetişkin parmağı kadar şeritlere kesin. Bebek çoğunlukla eti emip çiğner, az yer. Bu normaldir. Soslu olması eti ağızda gezdirmeyi kolaylaştırır. Ağzında büyük parça koparsa sakin kalın. Parmağınızı bebeğin ağzına sokmayın, yiyeceği daha geriye itebilir.
9 ay
9 ay · nasıl kes/sunküp
Eti ince kıyın ya da didin. Bebek kıskaç tutuşuyla alsın diye tek başına verin ya da muz ezmesi, patates, pirinç lapası ya da polenta gibi yumuşak yemeklere karıştırın. Elle almasına izin verin ya da kaşığı önceden doldurup uzatın. Isırık alıştırması için uzun şeritlere de devam edebilirsiniz.
12 ay
12 ay · nasıl kes/sunküp
İnce kıyılmış ya da didilmiş ete devam edin. Çatalla alabileceği daha büyük parçalar da verebilirsiniz. Parça büyüyünce tükürme beklenir. Bu yaştaki çocuklar çiğneyemediklerini hissedince eti çıkarır.
Dana döş boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Brisket gibi etler serttir, çiğnemek zordur. İyi pişmiş, yumuşak ve soslu verin. Küçük çocuğa ince kıyılmış ya da didilmiş sunun.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Brisket sert ve çiğnemesi zahmetli bir ettir. Bu özellikler boğulma riskini artırır. Eti yumuşak pişirin ve yaşa uygun biçimde kesin.
Güvenli ortam
Yemek sırasında bebek oturur durumda olsun ve elinizin erişebileceği mesafede kalın.
Dana döş alerji yapar mı?
Sığır eti yaygın bir gıda alerjeni değildir. Yine de sığır etine alerjik tepkiler bildirilmiştir.
Bazı kene ısırıkları (ABD'de Lone Star kenesi, başka ülkelerde başka keneler) alfa-gal alerjisine yol açabilir. Alfa-gal, primat olmayan memelilerin etinde bulunan bir şekerdir. Tepki, kırmızı et yendikten 3 ile 8 saat sonra geç başlar. Bazı alfa-gal alerjisi olanlar süt ürünlerinde, jelatinde ve memeli organlarında bulunan az miktardaki şekere de tepki verir.
Süt alerjisi olanlarda sığır etine duyarlılık riski biraz artabilir. Sığır eti alerjisi kesinleşmiş kişilerin büyük kısmı inek sütüne de alerjiktir.
İlk denemede
İlk birkaç porsiyonda az miktar verin ve bebeği yakından izleyin. Sorun çıkmazsa miktarı zamanla artırın.
Öne çıkan besinler
Dana döş hakkında sık sorulanlar
Bebekler füme brisket yiyebilir mi?
Füme brisket genellikle sodyumca yüksektir. Çeşitli bir beslenmenin parçası olarak ara sıra, yaşa uygun biçimde verilebilir.
Brisket bebek için neden değerli?
Demir, çinko, protein, selenyum, kolin ve B6 vitamini verir. Demir ihtiyacı 6. aydan sonra artar.
Bebek et parçasını ağzında büyütürse ne yapmalıyım?
Sakin kalın ve bebeğin yiyecekle başa çıkmasına fırsat verin. Parmağınızı ağzına sokmayın. Çoğu zaman bebek parçayı tükürür ya da öğürme refleksi onu öne iter.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Wilson JM, Platts-Mills TAE. (2018). Meat allergy and allergens. Molecular Immunology. doi:10.1016/j.molimm.2018.03.018
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Dana döş kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com