Chanterelle mantarı
Chanterelle mushroom
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- yüksek
Demir zengini · ince doğra, yabani toplama
Dikkat
Yalnız etiketli, güvenilir kaynaktan alınmış mantar kullanın; doğadan toplamayın. Bakanlık kültür mantarını önerir.
Chanterelle mantarı bebeğe ne zaman verilir?
Chanterelle mantarı, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Adı, kuzey yarım kürede yetişen bir mantar ailesini kapsar. Siyah, kahverengi ya da krem renkli olabilir, ama şefler çoğunlukla altın sarısını arar. Çiftlikte yetiştirmesi zordur. Sınırlı üretim yüzünden taze mantar birçok yerde pahalıdır.
Bu mantar lif, demir ve bakır sağlar. D vitamini içeren az sayıdaki besinden biridir. D vitamini gelişen kemikleri destekler. Antioksidan etkili bitkisel bileşikler de taşır.
Yabani mantar uyarısı
Mantar toplayıcısı uzman değilse yabani mantar toplamayın ve bebeğe vermeyin. Doğada zehirli ve birbirine benzeyen birçok tür bulunur. Mantarı güvenilir bir satıcıdan alın.
Toplama yasak
Uzman bir mikolog değilseniz doğadan topladığınız mantarı bebeğe yedirmeyin. Zehirli benzer türler ağır zehirlenmeye yol açabilir.
Chanterelle mantarı bebeğe nasıl hazırlanır?
Pişirin ve ince doğrayın
Mantarı pişirmek sindirimi kolaylaştırır ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltır. Çiğ mantar yaşa uygun doğranırsa verilebilir, ama pişmiş hali bebek için daha uygundur.
Kurutulmuş mantarı kaynar suda iyice yumuşatın ve doğrayarak sunun.
Bağırsağa etkisi
Mantar lif ve sıvı içerir. Bu, dışkıyı yumuşatır ve bağırsak bakterilerini destekler. Prebiyotik karbonhidratlar da içerir. Lifli besinleri yavaş yavaş ekleyin. Biraz gaz ya da gevşek dışkı, sindirimin uyum sağladığını gösterir. Dışkılama düzeni bebekten bebeğe çok değişir. Endişeniz varsa çocuk doktoruna danışın.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Yumuşak yiyeceğe karıştırarak nasıl sunulurezme
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Mantarı pişirin ve çok ince doğrayın. Yumurta şeridi gibi bebeğin kolay tutup çiğneyeceği yiyeceklere katın. Sebze ezmesi, lapa ya da yoğurda da karıştırabilirsiniz. Şapka ve sapı birlikte doğrayın.
9 ay
9 ay · Küçük parçalar için nasıl kes/sunküp
Pişmiş doğranmış mantarı makarna, pilav ya da güveç içinde verin. Parçaları tek başına sunarsanız bebek parmak tutuşuyla alabilir. Parçalar küçük ve yumuşak olmalıdır.
12 ay
12 ay · Aile yemeğinde nasıl sunulurküp
Doğranmış pişmiş mantarı tek başına ya da yemeğin içinde vermeye devam edin. Çocuk yiyeceği iyi çiğniyor ve ağzını fazla doldurmuyorsa, ısırma alıştırması için daha iri parçaları deneyebilirsiniz.
Chanterelle mantarı boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Mantarın silindir biçimli sapı ve lastiksi dokusu boğulma riski taşır. Şapkayı ve sapı ince doğrayın. Kurutulmuş mantarı kaynar suda iyice yumuşatıp sonra doğrayın.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Chanterelle mantarı boğulma riski taşır. Özellikle silindir biçimli sapı risklidir. Mantar lastiksidir ve yeni yemeyi öğrenen bebeğin ağzında parçalanması zordur. Servis öncesi şapkayı ve sapı ince doğrayın. Yemek sırasında bebeğin yanında, kolunuzun erişebileceği mesafede durun.
Kesim kuralı
Mantarı bütün ya da iri parça sunmayın. Şapka ve sapı çok ince doğrayın.
Chanterelle mantarı alerji yapar mı?
Mantar yaygın bir alerjen değildir. Mantar alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Mantarla çalışan kişilerde anafilaksi ve temas döküntüsü görülmüştür. Mantar, kabuklu deniz canlıları ve böceklerde de bulunan kitini içerir. Mannitol adlı bir karbonhidrat da içerir. İkisi de hassas kişilerde tepki yapabilir.
Polen besin alerjisi sendromu olanlarda, özellikle küf duyarlılığında, ağızda kısa süreli kaşıntı ya da yanma görülebilir. Pişirmek tepkiyi azaltır.
Kurutulmuş mantar sülfitle korunmuş olabilir. Sülfit yaygın alerjen değildir ama astımlı kişilerde alerjiye benzer tepki yapabilir. Etikette kükürt dioksit ve sülfit bileşiklerine bakın.
İlk birkaç porsiyonda az verin. Tepki yoksa miktarı artırın.
Öne çıkan besinler
Chanterelle mantarı hakkında sık sorulanlar
Bebek çiğ chanterelle yiyebilir mi?
Yaşa uygun doğranırsa evet. Yine de pişmiş hali daha kolay sindirilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltır.
Doğadan topladığım mantarı bebeğe verebilir miyim?
Hayır, uzman bir mikolog değilseniz vermeyin. Doğada zehirli ve çok benzeyen türler vardır.
Mantar bebeğin dışkılamasına yardım eder mi?
Lif ve sıvı içerdiği için dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olabilir. Yavaş yavaş ekleyin ve bebeği izleyin.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Kashyap RR, Kashyap RS. (2015). Kashyap RR, Kashyap RS. Oral allergy syndrome. Journal of Allergy. doi:10.1155/2015/543928
- Kayode OS, Siew LQC, Pillai P, Haque R, Rutkowski K, Caballero MR. (2020). Mushroom allergy: Case series. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2019.08.048
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Chanterelle mantarı kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com