Brokolini

Brokolini, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. "Bebek brokoli" diye anılsa da olgunlaşmamış brokoli değildir. Brokoli ile Çin brokolisinin (gai lan) melezidir. Sapları uzun ve ince, çiçekleri küçüktür. Tadı brokoliden biraz daha tatlı ve yumuşaktır.

Lif, folat, çinko ve bitkisel omega 3 (ALA) bulunur. İçinde K, C, B6 ve A vitaminleri de vardır. Ayrıca demir, kalsiyum, lutein ve zeaksantin de önemli miktarda vardır. Bu besinler sinir sistemine, beyne, göze, bağışıklığa, pıhtılaşmaya ve kemiklere destek olur.

Bütün sap ile başlayın

İnce uzun sap bebeğin avucuna iyi oturur. Önce yumuşayana kadar pişirin. Fırında kavurma, sotelemek ve buharda pişirme yaygın yöntemlerdir. Bebek için buhar ya da yumuşak sote daha uygundur. Pişince sarkarsa kısaltın.

Nitrat konusu

Pancar, havuç, marul, ıspanak, kabak ve brokolini doğal nitrat taşır. Fazla alınırsa nitrat kandaki oksijeni etkileyebilir. Kendi kendine yemeyi öğrenen bebekler genelde fazla miktarda katı gıda yemez. Sebzelerdeki nitrat çoğunlukla endişe konusu değildir. Dengeli beslenmede bu sebzeleri vermenin faydası, olası fazla tüketim riskinden büyüktür.

Çiğ ya da az pişmiş brokolini serttir ve çiğnenmesi zordur. Bu yüzden boğulma riski taşır. Sapı yumuşayana kadar pişirin. Yuvarlak sapı uzunlamasına bölmek riski azaltır. Bebeğin yemek sırasında yanında kalın.

Brokolini yaygın bir alerjen değildir. Yakın akrabası brokoliye karşı tepki bildirilmiştir. Hardal otu ve brokoli gibi turpgil sebzelere duyarlı kişiler brokoliniye de duyarlı olabilir. Pelin poleni duyarlılığı olanlarda oral alerji sendromu görülebilir. Bu durum kısa süreli ağız kaşıntısı, karıncalanma ya da yanma yapar ve genelde tehlikeli değildir. Pişirmek tepkiyi azaltabilir ya da ortadan kaldırabilir.

İlk denemede az miktarla başlayın.