Brokoli rabe

Brokoli rabe, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Adı brokoliye benzese de şalgama ve Çin lahanasına daha yakındır. Rapini, broccoletti gibi adlarla da bilinir. Güney İtalya mutfağında çok kullanılır. Portekiz mutfağında çorba, güveç ve garnitürde yer alır. Avrupa ve Doğu Asya mutfaklarında da bulunur.

Lif, folat, çinko ve bitkisel omega 3 (ALA) bulunur. İçinde K, C, B6 ve A vitaminleri de vardır. Biraz demir, kalsiyum, lutein ve zeaksantin de sağlar. Bu besinler sinir sistemine, beyne, göze, bağışıklığa, pıhtılaşmaya ve kemiklere destek olur.

Sap, yaprak ve kabuk

Sap bebek için iyi bir tutamaktır. Çiçekler ve yapraklar sapta kalabilir ama pişince sarkar ve yemesi zorlaşır. Bu yüzden kesip ayırmak da uygundur. Kalın kabuklu saplarda kabuğu soyun. İnce kabuk kalabilir.

Acımsı tadı yumuşatmak için patates püresi, yumurta, makarna ya da frittata gibi tanıdık yemeklere karıştırın.

Nitrat konusu

Brokoli rabe gibi bazı sebzeler doğal nitrat içerir. Çok yüksek miktarda alınırsa nitrat kandaki oksijeni etkileyebilir. 3 aydan küçük ve sağlık sorunu olan bebekler daha duyarlıdır. Sağlıklı çocuklarda sebzelerdeki nitrat için AAP ve EFSA genelde endişe duymaz. Kuyu suyundan kaçının. Ev yapımı sebze püresini 24 saatten uzun saklamayın. Açılmış hazır püreyi 24 saat içinde tüketin.

Çiğ ya da az pişmiş brokoli rabe serttir ve çiğnenmesi zordur. Bu yüzden boğulma riski taşır. Sapı iyice pişirin ve uzunlamasına bölün. Bebeğin yemek sırasında yanında kalın.

Brokoli rabe alerjen olarak sık görülmez. Yakın akrabası brokoliye karşı alerji bildirilmiştir. Hardal otu ve brokoli gibi diğer turpgil sebzelere duyarlı olanlar brokoli rabeye de tepki verebilir. Pelin poleni duyarlılığı olanlarda oral alerji sendromu görülebilir. Bu durum kısa süreli ağız kaşıntısı, karıncalanma ya da yanma yapar ve genelde tehlikeli değildir. Pişirmek tepkiyi azaltabilir ya da ortadan kaldırabilir.

İlk denemede az miktarla başlayın.