Amarant tohumu

Amaranth tohumu, bebek 6 aylık civarında ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Teknik olarak sözde tahıldır. Kinoa gibi, tohumlarının besin profili tahıllara benzer ve mutfakta tahıl gibi kullanılır. Bitkinin kökünden çiçeğine her yeri yenir. Dünyada 70'ten fazla çeşidi bilinir. Yaprakları birçok ülkede yeşillik olarak yenir.

Protein bakımından zengindir. Ayrıca çinko, selenyum, magnezyum, demir, folat ve B6 vitamini sağlar. Bir su bardağı pişmiş tohum 9 gramdan fazla protein ve yaklaşık 5 mg demir verir.

Önce amaranthı yıkayıp kir ve kalıntıları giderin. Vaktiniz varsa 4 ile 8 saat bekletin. Suda kalmak tohumun sindirimini kolaylaştırır ve besinlerin emilimini artırır.

İlk aylarda sıcak lapa olarak verin. Sonra güveç, köfte, çorba ve tahıl salatasında kullanın. Glutensiz beslenenler için pirince iyi bir alternatiftir. Kurutulmuş tohumları ocakta patlayana kadar hafifçe kavurup yoğurdun üzerine serpebilirsiniz. Çıtır doku katar.

18 aydan sonra şekerli tariflerden kaçının. Amaranthı şekersiz bitkisel sütte pişirin ve meyveyle tatlandırın. Bu yaşta tat tercihleri oturmaya başlar.

Amaranth yaygın bir boğulma riski değildir. Yine de teorik olarak her gıda boğulmaya yol açabilir. İyice pişirip lapa kıvamında sunun. Bebek yerken yanında kalın.

Amaranth alerjisi nadirdir. Soya ve buğday gibi alerjenlerin yerine bile kullanılır. İlk seferlerde pişmiş tohumu tek başına ve az miktarda verin. Tepki görmezseniz sonraki öğünlerde miktarı yavaşça artırın.