Alabaş

Alabaş, yumuşayana kadar pişirildiğinde, bebek ek gıdaya hazır olduğu 6 aylıkken verilebilir. Kök gibi görünür ama toprak üstünde büyüyen şişkin bir gövdedir. Yaprakları da yenir. Lahana ve brokoli ile aynı ailedendir. Adı Almanca'dan gelir ve lahana şalgamı demektir. Genç alabaş elma gibi gevrektir ve brokoliye benzer bir tadı vardır.

C vitamini bakımından zengindir. C vitamini bağışıklığa ve bitkisel gıdalardaki demirin emilmesine yardım eder. B6 vitamini, potasyum ve lif de içerir. Alabaşı fasulye, bezelye, yemiş, tohum ve yapraklı yeşilliklerle birlikte vermek demir emilimi açısından iyidir.

Pişirme

Küçük bebeklere yumuşayana kadar pişirerek verin. Çiğ alabaşı yalnız 9 aydan sonra çok ince rendeleyerek, 12 aydan sonra ince çubuk ya da dilim olarak deneyin.

Patates yerine

Patates isteyen çoğu tarifte alabaş kullanılabilir. Bebek patatesi seviyorsa yerine alabaş koyun. Toprağımsı tadı yemişlerle iyi gider, bu yüzden yemiş gibi alerjenleri tanıtmak için uygun bir taşıyıcıdır.

Yapraklar ve kabuk

Yapraklar yenir. Pişirip çok ince doğrayarak yumuşak bir yemeğe karıştırın. Kabuk yenir ama olgun alabaşta sert olabilir, bu durumda soyun.

Beş yaşın altındaki çocuklarda çiğ ve sert sebze ve meyveler, çiğnemesi zor olduğu için boğulma nedenleri arasında üst sıralardadır. Alabaşı tamamen yumuşayana kadar pişirin. Çiğ alabaşı yalnız çok ince rendelenmiş ya da ince kesilmiş biçimde, çocuk ısırıp koparabildiğinde verin. Yemek sırasında bebeğin yanında, kolunuzun erişebileceği yerde kalın.

Alabaş alerjisi nadirdir ve bilgi sınırlıdır. Alabaş turpgiller ailesindendir. Hardal otu ve brokoli gibi bitkilere alerjisi olanlar kuramsal olarak alabaşa da duyarlı olabilir. Pelin poleni alerjisi olanlarda oral alerji sendromu görülebilir. Belirti genelde ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır. Pişirmek tepkiyi azaltabilir. İlk birkaç porsiyonu az verin.