Acı kavun

Acı kavun, bebek hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Yalnız çekirdeksiz ve pişmiş meyve verilir.

Köken

Acı kavun, Afrika kökenli güçlü bir asmanın uzun meyvesidir. Bugün Güney Asya ve Pasifik adaları gibi tropik bölgelerde yetişir. Birçok adı vardır: goya, karela, khổ qua, peria. Kimi çeşidin ucu küt ve kabuğu siğilli, kimininki sivri ve girintili çıkıntılıdır. Meyve kendine özgü acı tadı için olgunlaşmadan toplanır. Salatalık ve kabak akrabaları gibi gevrek ve sulu bir dokusu vardır. Çiğ yenebilir. Yeşim ya da krem rengindeki eti çoğunlukla soyulur, çekirdeği çıkarılır ve buruk tadı dengelensin diye pişirilir ya da saklanır.

Besin değeri

Kabuk ve et lif, C vitamini, folat, demir, potasyum ve çinko sağlar. Çekirdeklerin çevresindeki etli kısımda antioksidan bir bitki bileşiği olan likopen bulunur. Göz sağlığını destekleyen lutein ve zeaksantin de içerir.

Çekirdekleri tamamen çıkarın. Yumuşayana kadar pişirin. Pişirmek acılığı hafifletir. Acı kavun suyu, çayı, tohumu ve özünü vermeyin.

Acı kavun sert, kaygan olabilir ve büyük çekirdekler içerir. Bu özellikler boğulma riskini artırır. Yaş kartlarındaki gibi hazırlayın.

Acı kavun alerjisi nadirdir. Salatalık, kavun ve kabak gibi aynı aileden (Cucurbitaceae) gıdalara alerjisi olanlar acı kavuna da duyarlı olabilir. Polen gıda alerjisi sendromu olanlar, özellikle ambrozya (ragweed) poleni alerjisi olanlar, bu ailenin gıdalarına tepki verebilir. Belirti ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır. Tehlikeli bir tepki beklenmez. Acı kavunu soyup pişirmek riski azaltır.