Acı biber

Acı biber, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Yine de bebek önce çeşitli başka yiyecekleri denesin diye beklemek isteyebilirsiniz. Acı biber yemeklere eklenir. Bebek hangi yiyeceğin kendiliğinden acı olduğunu karıştırabilir. Biber cilde değdiği yerde zararsız bir kızarıklık yapabilir. Pişik ve sindirim sorunu da çıkarabilir ya da artırabilir.

Nereden gelir

Dünyada 50.000'den fazla biber çeşidi vardır. Hepsi Amerika kıtası kökenlidir. Farklı iklimlere göre yetiştirildikleri için tatları farklıdır. Acılık da çok değişir. Bazı kültürler bunu Scoville birimiyle ölçer. Anaheim, muz biberi ve poblano daha hafiftir. Kuş gözü, hayalet biber ve piri piri çok daha acıdır.

Besin değeri

Çeşidine göre acı biber, bağışıklığı ve demir emilimini destekleyen C vitamini verir. Lif ile A, B6 ve E vitaminleri de içerir. Antioksidan da vardır. Kurutulmuş biber tozu bile biraz A ve C vitamini taşır.

Acıyı ayarlamak

Bebekler acı biber dahil güçlü tatları sevebilir. Küçük tadımlarla başlayın ve acıyı çocuğa göre ayarlayın. Amaç aşırı acıdan kötü bir deneyim yaşatmamaktır. Acıyı azaltmak için tohum ve damarları çıkarın. Bebeğe vermeden önce yemeği kendiniz tadın. Çok acıysa baharatı ayarlayıp yumuşatın.

Acıyı dengelemek

Yanında avokado ezmesi, sade yoğurt ya da anne sütü, formül veya inek sütü gibi kremsi bir yiyecek verin. Asitli ya da su bazlı yiyecek ve içecekler acıyı artırır.

Biber tozu ve acı sos

Paprika, kırmızı biber ve acı biber karışımları gibi tozlar altıncı aydan sonra az miktarda verilebilir. aydan sonra küçük miktarda verebilirsiniz. Yemeğin baharatsız halini bebek tanıyana kadar düzenli vermeyi ertelemek iyidir. Acı sos türüne ve bebeğin toleransına bağlıdır. Çok az miktarda hafif bir çeşit seçin ve tabağın kenarına damlatın, yemeğin üzerine dökmeyin.

Kızarıklığı önlemek

Ağız çevresinde kızarıklık olabilir. Yüze ve popoya ince bir bariyer krem ya da saf vazelin gibi bir merhem sürmeyi bebeğin doktoruyla konuşun.

Büyük çocuklar

18 aydan sonra çocuk hazırsa sapı çıkarılmış küçük bütün pişmiş biber denenebilir. Önce siz ısırık alarak gösterin. Süt ürünü ya da yağlı bir yiyecekle verin.

Hayır, ince doğranmış acı biber yaygın bir boğulma tehlikesi değildir. Ancak acısı bebeğin daha çok öksürmesine ve salya akıtmasına yol açabilir. Bu öğürmeyi artırabilir. Bebeğin porsiyonunu avokado, sade yoğurt ya da yaşa uygun sütle verin. Yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.

Hayır, yaygın bir alerjen değildir. Acı biber alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Acı biberlere karşı görülen geçici kızarıklık, göz tahrişi, nefes zorluğu ve sindirim sorunu gibi temas tepkileri çoğunlukla alerji sanılır. Bunlar hassas kişilerde kapsaisinin tahriş etkisinden olur ve genellikle gerçek alerji değildir.

Lateks ya da bazı polenlere alerjisi olan kişilerde acı biber de tepki yapabilir. Bu, oral alerji sendromu şeklinde görülebilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma olur ve tehlikeli bir tepki beklenmez. Pişirmek, konserve yapmak ya da soymak tepkiyi azaltabilir.

İlk porsiyonlarda az verin ve izleyin. Çocuk tadı severse zamanla artırabilirsiniz.